El Omurice es un plato icónico de la cocina japonesa, un delicioso y reconfortante ejemplo de la fusión culinaria. Su nombre, una combinación de ‘omelette’ y ‘rice’, describe perfectamente su esencia: un arroz frito envuelto en una suave tortilla.
Aunque su origen exacto es debatido, se cree que nació en Japón a principios del siglo XX, ganando popularidad rápidamente gracias a su simplicidad y versatilidad.
Esta receta de Omurice se destaca por su enfoque en la técnica, asegurando una textura perfecta tanto en el arroz como en la tortilla. No se trata solo de combinar ingredientes, sino de crear una experiencia sensorial completa, desde el suave toque de la tortilla hasta el sabroso arroz frito con un toque umami.
El sabor equilibrado, ligeramente dulce y salado, con un toque de acidez del ketchup, convierte a este plato en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una comida rápida y satisfactoria.
Aprenderás a preparar un arroz frito suelto y sabroso, la clave para un Omurice exitoso. También te guiaremos paso a paso en la creación de una tortilla suave y esponjosa, evitando que se rompa al cubrir el arroz.
Con esta receta, dominarás la técnica para lograr un Omurice que se vea tan bien como sabe, digno de un restaurante japonés de alta categoría. Además, te daremos consejos para adaptar la receta a tus gustos, incluyendo variaciones en las verduras y la salsa.
Por último, te guiaremos a través de un proceso paso a paso, con fotos y explicaciones detalladas para que incluso los cocineros principiantes puedan recrear este clásico japonés en casa.
Prepárate para disfrutar de un viaje culinario al corazón de Japón, con este sencillo pero extraordinario plato.
Ingredients
- 2 tazas de arroz de grano medio cocido
- 1 cebolla mediana, picada
- 1/2 pimiento verde, picado
- 1/4 taza de jamón picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ketchup
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Ketchup para decorar
Instructions
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Preparación del arroz frito
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento, y cocina hasta que estén suaves. Añade el jamón y cocina por unos minutos más. Incorpora el arroz cocido, la salsa de soja y el ketchup. Mezcla bien y cocina hasta que el arroz esté caliente y ligeramente dorado.
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Preparación de la tortilla
En un bol, bate los huevos con la leche, sal y pimienta. Calienta una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevos y cocina hasta que la base esté cuajada pero el interior aún esté ligeramente húmedo. Con una espátula, dobla la tortilla por la mitad.
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Armado del Omurice
Coloca el arroz frito en el centro de un plato. Con cuidado, coloca la tortilla encima del arroz, cubriéndolo. Decora con ketchup en forma de líneas o figuras.
Nutrition Facts
- Calorías: 450-500 kcal (aprox.)
- Proteína: 15-20g (aprox.)
- Grasa: 20-25g (aprox.)
- Carbohidratos: 60-70g (aprox.)
Recipe Video
Frequently Asked Questions
Se recomienda usar arroz de grano medio para obtener la mejor textura. Arroces de grano largo pueden resultar demasiado secos, mientras que los de grano corto podrían volverse demasiado pegajosos.
La clave está en batir bien los huevos con un poco de leche o crema, cocinarlos a fuego lento y mover la sartén constantemente para evitar que se peguen. Usa una sartén antiadherente para facilitar el proceso.
Puedes agregar diferentes vegetales como cebolla, pimientos, champiñones o guisantes. También puedes incluir carne de pollo, cerdo o ternera picada.
El arroz frito se puede preparar con antelación y refrigerar. Sin embargo, es mejor preparar la tortilla justo antes de servir para mantener su textura suave y esponjosa.
Puedes usar otras salsas como demi-glace o una salsa de tomate casera, pero el ketchup es un ingrediente tradicional que aporta el toque dulce y ácido característico del Omurice.