El Pad Thai es uno de los platos más emblemáticos y populares de la gastronomía tailandesa, conocido y apreciado en todo el mundo. Su origen se remonta a mediados del siglo XX, durante el gobierno de Plaek Phibunsongkhram, quien promovió la creación de un plato nacional que unificara al país.
Esta receta busca capturar la esencia misma de este clásico tailandés, ofreciendo un Pad Thai auténtico y sabroso, perfecto para principiantes y expertos en la cocina asiática.nn
Lo que diferencia esta receta de otras es el enfoque en el equilibrio perfecto de sabores: el dulce, el ácido, el salado y el picante, tan característicos de la cocina tailandesa.
Utilizaremos ingredientes frescos y de alta calidad para lograr una textura y un sabor excepcionales. Además, proporcionaremos consejos detallados para asegurar que cada paso del proceso sea sencillo y exitoso, incluso para aquellos sin experiencia previa con la cocina tailandesa.
Prepárate para disfrutar de un Pad Thai casero que superará cualquier expectativa.
El sabor del Pad Thai es inconfundible: una deliciosa combinación de fideos de arroz suaves y ligeramente dulces, con camarones jugosos o tofu firme, cacahuetes crujientes, brotes de soja frescos y un toque picante que te dejará con ganas de más.
La salsa, la estrella del plato, es una mezcla compleja y armoniosa de salsa de pescado, azúcar de palma, zumo de lima, vinagre y chiles, que se integra perfectamente con los demás ingredientes. El resultado es un festín para los sentidos que te transportará directamente a las calles de Tailandia.nn
Para garantizar el éxito de tu Pad Thai, presta especial atención a la preparación de la salsa y a la cocción de los fideos.
Cocer los fideos al dente y luego saltearlos rápidamente para evitar que se peguen es fundamental. También es importante ajustar la cantidad de chile según tus preferencias. ¡Buen provecho!
Ingredients
- 200g de fideos de arroz para Pad Thai
- 100g de camarones pelados y desvenados
- 100g de tofu firme (opcional)
- 2 huevos
- 1/2 taza de brotes de soja
- 1/4 taza de cacahuetes tostados y picados
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Salsa Pad Thai:
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar de palma
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1-2 chiles rojos frescos, picados finamente (opcional)
Instructions
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Preparación de los fideos
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 10-15 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos bien y reserva.
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Preparación de la salsa Pad Thai
En un bol pequeño, mezcla la salsa de pescado, el azúcar de palma, el zumo de lima, el vinagre de arroz y el chile (si se usa) hasta que el azúcar se disuelva.
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Salteado de los ingredientes
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade los camarones (y el tofu, si se usa) y saltea hasta que estén rosados. Retira y reserva.
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Cocción de los huevos y los fideos
Añade los huevos a la sartén y revuelve hasta que estén ligeramente cuajados. Agrega los fideos y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén calientes. Añade los brotes de soja y saltea por un minuto más.
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Mezcla final
Vuelve a añadir los camarones (y tofu) a la sartén. Vierte la salsa Pad Thai sobre los fideos y mezcla bien hasta que todo esté cubierto. Sirve inmediatamente, decorado con cacahuetes picados y cebolletas.
Nutrition Facts
- Calorías: 450-500 kcal
- Proteínas: 25g
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 60g
Recipe Video
Frequently Asked Questions
Sí, absolutamente. El Pad Thai se puede preparar fácilmente con tofu firme en lugar de camarones. Asegúrate de prensar el tofu para eliminar el exceso de agua antes de cortarlo y saltearlo.
La cantidad de chile en la salsa es ajustable a tu gusto. Puedes comenzar con menos chile y añadir más según sea necesario. Si prefieres un Pad Thai sin picante, omite el chile por completo.
Para un Pad Thai auténtico, utiliza fideos de arroz planos y anchos, también conocidos como fideos de arroz para Pad Thai. Evita los fideos de arroz redondos o finos, ya que no tendrán la misma textura.
Sí, la salsa se puede preparar con antelación y refrigerar hasta por 3 días. Esto te permitirá ahorrar tiempo cuando estés listo para preparar el Pad Thai.
La mayoría de los ingredientes se pueden encontrar en supermercados asiáticos o en la sección de productos internacionales de los supermercados grandes. Si tienes dificultades para encontrar un ingrediente específico, puedes buscar alternativas similares.